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Bruciatori a gas per cucine e piani cottura: componenti, manutenzione e ricambi
Come mantenere efficiente e sicuro un piano cottura a gas
I bruciatori a gas delle cucine e dei piani cottura sono componenti utilizzati ogni giorno, spesso più volte al giorno. Proprio per questo motivo tendono ad accumulare residui di cibo, grasso, detergenti e incrostazioni che possono compromettere la qualità della fiamma, aumentare i consumi e causare l’annerimento delle pentole.
Una fiamma regolare dovrebbe essere stabile, uniforme e prevalentemente blu. Quando diventa gialla, produce fuliggine, si accende con difficoltà o si spegne appena viene rilasciata la manopola, è opportuno verificare lo stato dei diversi elementi del fornello.
Il gruppo bruciatore non è composto da un solo pezzo. Comprende infatti diversi componenti che lavorano insieme:
- corpo bruciatore;
- corona;
- spartifiamma;
- piattello o cappellotto;
- termocoppia;
- candela o accenditore piezoelettrico.
A.T.F. S.r.l. è a disposizione per la fornitura di bruciatori, corone, spartifiamma, piattelli, termocoppie, accenditori e altri ricambi per cucine e piani cottura delle principali marche, sia originali sia compatibili selezionati.
Come funziona un bruciatore a gas
Quando si preme e si ruota la manopola del fornello, il rubinetto consente il passaggio del gas verso il bruciatore. Contemporaneamente, il sistema di accensione genera una scintilla che provoca l’accensione della miscela di gas e aria.
La fiamma viene poi distribuita attraverso i fori presenti sulla corona o sullo spartifiamma. La termocoppia, riscaldata dalla fiamma, mantiene aperta la valvola di sicurezza. Se la fiamma si spegne accidentalmente, la termocoppia si raffredda e interrompe automaticamente l’erogazione del gas.
Ogni componente ha quindi una funzione precisa. Anche un piccolo difetto, come uno spartifiamma montato male o un foro ostruito, può rendere irregolare l’intero funzionamento.
Il corpo del bruciatore
A cosa serve il bruciatore
Il corpo del bruciatore è la base sulla quale vengono posizionati la corona, lo spartifiamma e il piattello superiore. Riceve il gas proveniente dal rubinetto e lo distribuisce verso i passaggi che alimentano la fiamma.
I bruciatori possono avere dimensioni diverse in base alla potenza richiesta. Nei piani cottura domestici troviamo normalmente:
- bruciatore ausiliario, per piccole pentole;
- bruciatore semirapido;
- bruciatore rapido;
- bruciatore a doppia o tripla corona;
- bruciatore per wok.
Come pulire il corpo del bruciatore
Prima di eseguire qualsiasi pulizia è necessario assicurarsi che il piano sia spento, freddo e non collegato all’alimentazione elettrica quando possibile.
Il corpo del bruciatore può essere pulito con un panno morbido, acqua tiepida e un detergente non aggressivo. È importante rimuovere grasso e residui senza introdurre acqua nei condotti interni. Per aiutarsi è possibile utilizzare una piccola spazzola a peli metallici.
Non è consigliabile utilizzare oggetti metallici appuntiti nei passaggi del gas, perché potrebbero modificarne la forma o danneggiare il componente.
Quando sostituire il bruciatore
Il corpo del bruciatore può richiedere la sostituzione quando presenta:
- deformazioni;
- corrosione;
- crepe;
- rotture;
- difficoltà nel corretto posizionamento degli elementi superiori.
Un bruciatore deformato può impedire allo spartifiamma di appoggiarsi correttamente e generare una fiamma irregolare
Le corone dei bruciatori
Che cosa sono le corone
La corona è la parte circolare dotata di numerosi fori dai quali fuoriesce la miscela di gas e aria. Nei bruciatori più potenti possono essere presenti due, tre o più corone concentriche.
Una corretta distribuzione della fiamma permette di scaldare uniformemente il fondo della pentola e di ridurre i tempi di cottura.
Manutenzione delle corone
I piccoli fori della corona devono rimanere liberi. Residui di cibo e grasso possono ostruirli e provocare:
- fiamma solo su un lato;
- rumori durante la combustione;
- difficoltà di accensione;
- fiamma gialla;
- spegnimenti improvvisi.
Per pulire la corona è possibile rimuoverla, quando previsto, e lavarla con acqua calda e detergente neutro. Prima di rimontarla deve essere completamente asciutta. Vi potete aiutare anche con una piccola spazzola a peli metallici.
Per liberare i fori è preferibile utilizzare uno spazzolino morbido o uno strumento non metallico. Aghi e punte rigide potrebbero allargare i passaggi e alterare la combustione.
Come rimontare correttamente la corona
La corona deve essere inserita nella posizione prevista, senza inclinazioni. Molti modelli dispongono di incastri o riferimenti che impediscono un montaggio errato.
Se la corona non è perfettamente in sede, la fiamma può risultare instabile o concentrata soltanto in alcune zone.
Gli spartifiamma
A cosa serve lo spartifiamma
Lo spartifiamma distribuisce il gas in modo uniforme intorno al bruciatore. È uno degli elementi più importanti per ottenere una fiamma regolare e ben distribuita.
Con il tempo può annerirsi, ossidarsi, deformarsi o consumarsi a causa delle alte temperature. E’ una delle cause principali di un funzionamento irregolare. La buona prassi sarebbe di sostituirli almeno ogni 5 anni di funzionamento o in presenza di ruggine o deformazione meccanica
Pulizia dello spartifiamma
Lo spartifiamma deve essere pulito frequentemente, soprattutto dopo la fuoriuscita di liquidi o alimenti dalla pentola.
È possibile immergerlo in acqua calda e detergente sgrassante delicato. Le incrostazioni più resistenti possono essere rimosse con una spugna non abrasiva.
Prima di rimontarlo è indispensabile asciugarlo accuratamente. L’umidità può rendere difficoltosa l’accensione e provocare scintille irregolari.
Quando lo spartifiamma è da sostituire
È consigliabile sostituirlo quando:
- è deformato;
- non appoggia più correttamente;
- presenta fori corrosi;
- è fortemente ossidato;
- causa una fiamma irregolare anche dopo la pulizia.
Uno spartifiamma deteriorato può provocare una combustione non uniforme e contribuire all’annerimento delle pentole.
Gli spartifiamma
I piattelli e i cappellotti
Funzione del piattello
Il piattello, chiamato anche cappellotto, è la parte superiore del bruciatore. Può essere realizzato in acciaio smaltato, ghisa o altre leghe resistenti al calore.
Ha il compito di chiudere la parte superiore del bruciatore e indirizzare la fiamma verso l’esterno.
Come pulire i piattelli
I piattelli devono essere puliti con prodotti delicati. L’utilizzo di spugne metalliche o detergenti troppo aggressivi può rovinare lo smalto e favorire la formazione di ruggine.
Dopo il lavaggio devono essere asciugati bene, soprattutto nella parte inferiore.
Se il piattello viene montato bagnato o in posizione non corretta, il fornello può accendersi con difficoltà. Anche i piattelli si deteriorano e di solito è necessario sostituirli almeno ogni 5 anni di funzionamento.
Piattelli deformati o danneggiati
Un piattello deformato non distribuisce correttamente la fiamma. Può provocare:
- fiamma più alta da un lato;
- combustione rumorosa;
- annerimento della pentola;
- difficoltà di accensione.
In questi casi è preferibile sostituirlo con un ricambio adatto allo specifico modello.
Le termocoppie di sicurezza
Che cos’è la termocoppia
La termocoppia è un dispositivo di sicurezza posto vicino alla fiamma. Quando viene riscaldata, genera il segnale necessario a mantenere aperta la valvola del gas.
Se la fiamma si spegne, la termocoppia si raffredda e interrompe il passaggio del gas.
Questo dispositivo è fondamentale perché evita che il gas continui a fuoriuscire in assenza di combustione. E’ il dispositivo di sicurezza principale che blocca l’uscita del gas in assenza di fiamma.
Sintomi di una termocoppia difettosa
Una termocoppia potrebbe essere usurata quando:
- la fiamma si spegne appena si rilascia la manopola;
- è necessario tenere premuta la manopola molto a lungo;
- il bruciatore rimane acceso solo con una fiamma molto alta;
- il difetto continua anche dopo una corretta pulizia.
Prima di sostituire la termocoppia è comunque opportuno verificare che la fiamma la raggiunga correttamente. Uno spartifiamma sporco o montato male può impedire alla punta della termocoppia di scaldarsi.
Pulizia della termocoppia
La parte visibile può essere pulita delicatamente con un panno asciutto o leggermente umido. Non deve essere piegata, forzata o spostata dalla sua posizione.
La sostituzione e la regolazione della termocoppia dovrebbero essere affidate a personale qualificato, perché riguardano direttamente il sistema di sicurezza del gas.
Le candele di accensione e gli accenditori piezo
Come funziona l’accensione
La candela di accensione genera la scintilla che innesca il gas. Nei piani cottura moderni l’accensione è generalmente elettrica, (generatore di treno di scintille) mentre in alcuni apparecchi può essere presente un sistema piezoelettrico.
Premendo o ruotando la manopola si aziona il generatore di scintilla, che invia un impulso alla candela posta vicino al bruciatore.
Perché la scintilla non funziona
Le cause più frequenti sono:
- candela bagnata;
- residui di grasso;
- elettrodo sporco;
- cavo danneggiato;
- trasformatore di accensione difettoso;
- pulsante o microswitch usurato;
- posizione errata dello spartifiamma.
Dopo una pulizia intensa del piano cottura è normale che l’accensione possa funzionare male per qualche tempo, soprattutto se è entrata acqua vicino alla candela. In questo caso è opportuno lasciare asciugare completamente il piano.
Manutenzione della candela
La candela deve essere pulita con delicatezza, evitando colpi o pressioni laterali. La parte ceramica è fragile e può rompersi facilmente.
Se l’isolante ceramico è crepato, la scintilla potrebbe scaricarsi nel punto sbagliato e rendere difficile l’accensione.
La corretta manutenzione migliora la fiamma
Una pulizia regolare non serve soltanto a mantenere bello il piano cottura. Aiuta anche a ottenere:
- una fiamma più uniforme;
- un’accensione più rapida;
- una migliore distribuzione del calore;
- minori consumi;
- meno fuliggine;
- minore annerimento delle pentole;
- maggiore durata dei componenti.
Dopo ogni pulizia è importante rimontare correttamente corone, spartifiamma e piattelli. Anche se i pezzi sembrano simili, non sempre sono intercambiabili tra i diversi bruciatori.
È inoltre consigliabile evitare che acqua, detergenti o residui di cibo penetrino nei fori e nei condotti interni.
Quando la fiamma annerisce le pentole
L’annerimento del fondo delle pentole può essere causato da una combustione non corretta. Tra le cause più comuni troviamo:
- fori ostruiti;
- spartifiamma deformato;
- piattello montato male;
- bruciatore sporco;
- regolazione non corretta;
- componente non adatto al modello;
- miscela gas-aria non equilibrata.
La semplice sostituzione di uno spartifiamma, di un piattello o di una corona usurata può spesso migliorare sensibilmente il funzionamento.
Se la fiamma rimane gialla o irregolare anche dopo la pulizia, è consigliabile richiedere una verifica tecnica.
Ricambi per bruciatori a gas di tutte le marche
A.T.F. S.r.l. fornisce ricambi per cucine e piani cottura delle principali marche, tra cui bruciatori, corone, spartifiamma, piattelli, cappellotti, griglie, manopole, termocoppie, candele e sistemi di accensione.
Sono disponibili:
- ricambi originali;
- ricambi compatibili selezionati;
- componenti singoli;
- kit completi per bruciatori;
- accessori per migliorare il corretto funzionamento della fiamma.
Per individuare il ricambio corretto è importante comunicare marca, modello, matricola e, quando presente, codice industriale dell’apparecchio.
Queste informazioni si trovano generalmente sulla targhetta identificativa posta nella parte inferiore del piano cottura, sul libretto di istruzioni o sulla documentazione di acquisto.
Quando il codice non è facilmente leggibile, è possibile inviare una fotografia della targhetta e del componente da sostituire. Il personale A.T.F. potrà così verificare la compatibilità e aiutare il cliente a evitare acquisti errati.
F.A.Q. – Domande frequenti sui bruciatori a gas
Perché la fiamma del fornello è gialla?
Una fiamma gialla può dipendere da sporco, fori ostruiti, spartifiamma deformati, piattelli montati male o da una combustione non corretta. Se il problema continua dopo la pulizia è consigliabile richiedere un controllo tecnico.
Perché il fornello annerisce le pentole?
L’annerimento è spesso causato da una fiamma non correttamente distribuita. Bruciatori sporchi, corone usurate e spartifiamma deformati sono tra le cause più comuni.
Come deve essere una fiamma corretta?
La fiamma dovrebbe essere stabile, uniforme e prevalentemente blu. Non dovrebbe produrre fuliggine né staccarsi dal bruciatore.
Posso lavare gli spartifiamma in lavastoviglie?
Dipende dal materiale e dalle indicazioni del costruttore. Alcuni componenti potrebbero scolorirsi, ossidarsi o deteriorarsi. È generalmente preferibile il lavaggio manuale.
Come posso liberare i fori della corona?
È possibile utilizzare uno spazzolino morbido o uno strumento non metallico. È meglio evitare aghi e oggetti appuntiti che potrebbero allargare i fori.
Perché il fornello si accende solo da un lato?
Probabilmente alcuni fori della corona sono ostruiti oppure lo spartifiamma non è posizionato correttamente.
Perché la fiamma si spegne quando rilascio la manopola?
Il problema può dipendere dalla termocoppia, dalla valvola di sicurezza o da una fiamma che non raggiunge correttamente il sensore.
Quanto tempo devo tenere premuta la manopola?
Normalmente bastano pochi secondi. Se è necessario tenerla premuta a lungo, potrebbe esserci un problema alla termocoppia o alla qualità della fiamma.
La termocoppia può essere pulita?
La parte visibile può essere pulita delicatamente, ma non deve essere piegata o spostata. Gli interventi più approfonditi devono essere eseguiti da personale qualificato.
Perché la scintilla scatta ma il gas non si accende?
La candela potrebbe essere bagnata, sporca o troppo distante dal punto corretto. Anche uno spartifiamma montato male può impedire l’accensione.
Perché tutti gli accenditori continuano a fare scintille?
Può esserci umidità nei comandi, un microswitch bloccato o un difetto nel sistema di accensione. Se il problema non scompare dopo l’asciugatura è necessaria una verifica.
Posso utilizzare il fornello con il piattello deformato?
Non è consigliabile. Un piattello deformato può alterare la fiamma e provocare una combustione irregolare.
Gli spartifiamma sono tutti uguali?
No. Cambiano per diametro, altezza, forma, numero di fori e sistema di appoggio. È importante scegliere il componente previsto per il modello.
Posso acquistare soltanto il piattello superiore?
Sì, in molti casi piattelli, corone e spartifiamma sono disponibili separatamente.
Come posso trovare il modello del piano cottura?
Il modello è riportato sulla targhetta identificativa posta generalmente sotto il piano, sul libretto di istruzioni o sui documenti di acquisto.
Posso inviare una foto per identificare il ricambio?
Sì. È utile inviare una fotografia chiara della targhetta identificativa e del componente da sostituire, preferibilmente con alcune misure.
A.T.F. vende ricambi originali?
Sì. A.T.F. S.r.l. fornisce ricambi originali per numerose marche, compatibilmente con la disponibilità del produttore.
Sono disponibili anche ricambi compatibili?
Sì per molte marche di cucine e piani di cottura- Quando appropriato sono disponibili ricambi compatibili selezionati, verificando sempre la corretta applicazione.
Quando è necessario sostituire un bruciatore?
Quando è deformato, corroso, crepato o non permette più il corretto posizionamento degli altri componenti.
Una buona pulizia può ridurre il consumo di gas?
Una fiamma uniforme e una combustione corretta migliorano il trasferimento del calore e possono evitare inutili dispersioni.
Posso utilizzare prodotti anticalcare sui bruciatori?
Non è generalmente necessario e alcuni prodotti potrebbero danneggiare le superfici. È preferibile utilizzare detergenti delicati adatti al materiale.
Perché la fiamma fa rumore?
Una fiamma rumorosa può dipendere da un errato posizionamento dei componenti, da fori ostruiti o da una combustione non equilibrata.
È normale che la candela faccia scintilla su tutti i fornelli?
In molti piani cottura sì. Il sistema può generare scintille contemporaneamente su tutte le candele anche quando si utilizza una sola manopola.
Quando devo chiamare un tecnico?
È opportuno richiedere assistenza quando la fiamma rimane gialla, si spegne frequentemente, produce fuliggine, l’accensione non funziona o si sospetta un problema alla termocoppia o al circuito del gas.
Posso sostituire da solo una termocoppia o un rubinetto del gas?
Questi componenti fanno parte del sistema di sicurezza e di alimentazione del gas. La sostituzione dovrebbe essere affidata a personale qualificato.